Esse alimento é tão antigo e tão comum nas mesas ao redor do mundo que trazer ele como um vilão pode gerar surpresas. Contudo, a presença de uma substância alergênica que está ligada a diversos males coloca o consumo do trigo em uma saia justa: o glúten. O glúten é uma proteína de difícil digestão. […]

Presentes em alimentos de origem vegetal, como frutas, hortaliças, leguminosas e cereais trazem benefícios à saúde por meio de suas ações antioxidante, anti-inflamatória, vasodilatadora e anticarcinogênica. Estudos epidemiológicos indicam que indivíduos que consomem mais compostos bioativos têm menor risco de desenvolver doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2, doenças neurodegenerativas, degeneração macular relacionada à idade e alguns […]